Pesquisei mais sobre a danada da ferrugem. Antes mesmo de chegar às folhas verdes – tema que tinha ficado pendente – me deparei com um suculento molho de ferrugem. O que será que este suculento molho vai aprontar com o nosso estômago? Será que vai fazer furos nele, de tal maneira que não poderemos guardar mais nada também no estômago?
Comeríamos uma rica gelatina de morango ou, melhor ainda, de framboesa, e a mesma se perderia dentro do nosso ser, sem ser totalmente digerida e sem ir até o intestino onde se transformaria em vitaminas frutuosas…
Vamos analisar a fórmula desse tal molho ferrugem (versão clássica). Fiz uma lista dos ingredientes em ordem alfabética:
bacon picado
caldo de carne
cebola picada (1 unidade)
cenoura pequena (1 unidade)
champinhon
colheres de chá (2 unidades)
colheres de sopa (11 unidades)
extrato de tomate
farinha de trigo
folha de louro
manteiga
pimenta do reino
sal
salsinha picada não muito fina
talo de salsão (1 unidade) – se usar salsão em talo, deverá trocar a ordem com a salsinha
tomate sem peles ou sementes (1 unidade)
xícaras (uma e meia unidades ou uma e dois quartos de unidade)
Eu diria que o consumidor deste molho deveria – por questões de segurança – separar para um lado os utensílios, como colheres de todos os tipos e xícaras (e não ingerí-los).
Não deverá, jamais, medir o sal com a pontinha de uma faca, como faziam as nossas mães e avós, pois a faca, apesar de apenas ser um utensílio – o que por si só a colocaria na lista dos não-ingeríveis – sujeita-se também às restrições quanto à idade de quem vai preparar o molho.
Sugere-se, portanto, que esse molho não deva ser feito por crianças. Mesmo que não se use faca nenhuma.
Depois, rotular como perigosos: a cebola, o bacon, a pimenta do reino e o sal.
O caldo de carne é duvidoso e os demais ingredientes são quase inóquos, desde que se pique bem a folha de louro.
*O último item do preparo do molho nos faz crer que este molho na verdade não vem sozinho – acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas – o que faz com que tenhamos que fazer uma rigorosa triagem também desses ingredientes inicialmente não previstos. As regras devem ser as mesmas: separar os utensílios que houver, especialmente facas e garfos que costumam ser utilizados no contato íntimo com esses ingredientes,... etc., etc. Panelas também são utensílios e não devem ser servidas no molho.
Resta descobrir se esse molho poderá ser consumido debaixo de chuva.
